為進一步加強餐飲服務食品安全管理，倡導文明用餐、反對浪費的社會風尚，海口市美蘭區市場監督管理局組織開展了“隨機查餐廳”專項行動。此次活動旨在通過隨機抽查、現場檢查、公開曝光等方式，加大對轄區內餐飲單位的食品安全及浪費行為的監管力度，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，推動形成勤儉節約的良好氛圍。

此次行動采取“四不兩直”的方式，即不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現場。檢查人員深入美蘭區各類餐飲場所，包括大型餐飲酒店、中小型餐館、快餐店及網絡餐飲服務提供者等，重點檢查以下幾個方面：

一、食品安全主體責任落實情況
檢查餐飲單位是否嚴格落實食品安全管理制度，包括從業人員健康管理、原料采購索證索票、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節。對發現的問題，現場提出整改意見，并要求限期改正。

二、餐飲浪費行為監督檢查
依據《反食品浪費法》相關規定，檢查餐飲單位是否在醒目位置張貼或擺放反對浪費的標識；是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒；是否合理設計菜單、提供小份菜、半份菜服務；是否誘導、誤導消費者超量點餐等。督促餐飲單位切實履行反食品浪費的法定義務。

三、后廚環境衛生與操作規范
深入餐廳后廚，檢查環境衛生狀況、設施設備運行、生熟食品分開存放、餐廚廢棄物處理等情況。對于“臟亂差”或存在明顯食品安全隱患的廚房，予以嚴肅處理。

四、透明執法與社會共治
部分檢查過程邀請媒體記者、消費者代表或社會監督員參與，增強執法透明度。檢查結果通過官方渠道適時向社會公布，對守法經營、管理規范的優秀單位進行表揚，對存在違法違規行為和嚴重浪費現象的單位予以曝光，形成有效震懾。

通過“隨機查餐廳”活動，美蘭區有效傳導了監管壓力，倒逼餐飲單位落實主體責任，自覺提升食品安全管理水平和節約意識。下一步，美蘭區市場監督管理局將持續深化此項活動，將其納入常態化監管機制，并探索運用智慧監管手段，如“互聯網+明廚亮灶”等，提升監管效能。加強宣傳教育，引導消費者樹立科學、健康的飲食消費觀念，共同營造安全、節約、放心的餐飲消費環境，為海口市創建國家食品安全示范城市貢獻力量。